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4.1.43食堂应满足：（1）炊具安全防护到位；（2）油、气、电、煤等使用安全可靠；（3）消防器材配备、安全通道符合规定，厨房配备不少于2块灭火毯；（4）食堂员工健康证齐全有效。
分值:4.0
食堂所用油、气、电、煤等存在火灾、触电隐患的，发现一处扣2分，发现两处不得分；未按规定进行食品留样或不符合其他要求的，发现一处扣1分，发现两处不得分。